2023 est la 10e édition de la « semaine de la truffe » chez alfred. Cette année nos cuistot ont travaillé, l’œuf , en entrée, qui est un classique, mais avec leur patte… Puis, nouveauté, ils ont voulu tenter un poisson, ce qui s’avère être un choix judicieux.
Enfin, les sucreries vous laisseront un goût d’évasion…
Mise en bouche
Velouté Dubarry, son espuma truffé
Entrée
L’œuf parfait de Léa en cappuccino de lentilles, crème à la truffe
Plat
Lotte bardée à la truffe du Périgord, puis poêlée, risotto Acquarello au beurre truffé
Dessert
Tartelette à la vanille de Madagascar, crème glacée à la truffe
Mignardise
Guimauve truffée
Panneau 1
Alfred vous propose :
Le midi
Formule du jour
(Deux choix d’entrées, de plats et de desserts selon le marché… et l’humeur !)
Entrée-plat ou plat-dessert : 15€
Entrée-plat et dessert : 19€
Plat du jour : 10€ ou 12€
Le soir
Besoin végétal 28€
(Entrée, plat et dessert)
Envies hivernales 33€
(Entrée, plat et dessert)
Menu bistronomique 44€
(Entrée, plat et dessert)
Menu « full » truffes 62€
(Menu complet)
Tous les plats disponibles dans les formules ci-dessous peuvent être pris indépendamment (à la carte-sauf menu « full » truffes) au tarif indiqué.
Alfred vous propose également une assiette sélection de fromages affinés par Olivier Nivesse (11€)
Besoin végétal 28€
Alfred s’est engagé dans une démarche éco-responsable, à cette effet nous vous proposons dorénavant un menu entièrement Végétal
Entrée, plat et dessert
Envies hivernales 33€
Entrée, plat et dessert
Spring Temptation (starter, main course and dessert)
Menu bistronomique 44€
Menu « full » truffes (62€)
Mise en bouche
Velouté Dubarry, son espuma truffé
Entrée
L’œuf parfait de Léa en cappuccino de lentilles, crème à la truffe
Plat
Lotte bardée à la truffe du Périgord, puis poêlée, risotto Acquarello au beurre truffé
Dessert
Tartelette à la vanille de Madagascar, crème glacée à la truffe
Mignardise
Guimauve truffée
